お家でする焼肉はなんだかイマイチ.. そんな体験は誰にでもあると思います。
しかし、それにはきちんとした理由があります。 今回ご紹介するレシピをしっかり守って調理すれば、誰にでもフライパンひとつでとびっきり美味しい焼き肉が自宅で楽しめます！
【出来高】 2人前 【準備時間】10分 (昆布を浸す時間は含まれません) 【調理時間】20分 【保管】ソース:冷蔵庫で1週間 【難易度】 D *(A=難しい E=簡単)
[材料]
-和牛カルビ 300g
(もしくは薄切り肉)
-昆布 1g
-水 150ml
-りんご 1 (190g)
-にんにく 10g (皮を剥いた状態で)
-生姜 5g (皮を剥いた状態で)
-砂糖 大さじ1 (15g)
-酒 大さじ3 (45ml)
-はちみつ 大さじ1 (20g)
-醤油大さじ5 (75ml)
-煎りゴマ 大さじ1 (8g)
-ゴマ油 大さじ1 (15ml)
[レシピ動画]
(Chapter)
0:00 肉について
0.35 焼肉のタレの作り方
4:20 焼き/薄切り
5:59 焼き/厚切り
[作り方]
[Chapter 1: 肉について]
肉はどちらのタイプでもOKです
[Chapter 2: タレ]
昆布と水を1時間から一晩浸けます
りんご、にんにく、生姜をすりおろします
上記全てと砂糖、酒を鍋に入れます
中火にかけて沸騰したらハチミツ投入
水分がほぼ無くなったら昆布除去
にんにくの生っぽい香りが抜けるまで加熱
香りが抜けたら火を消す
残りの材料を混ぜて冷やす
[Chapter 3: 焼き/薄切り]
煙が出る位熱いフライパンにサラダ油。強火
お肉投入。軽く塩コショウ
30秒位焼いて焼色がついたら返す
反対面は数秒だけ焼く
[Chapter 4: 焼き/厚切り]
基本は薄切りと同じ
最初１分位焼いて焼色をつける
反対面は10-15秒だけ焼く
温かいごはんやビールと一緒にサーブしましょう！