とんかつよりチキンカツの方が好き！！という方は意外に多いのではないでしょうか？
今回のレシピはめちゃくちゃ簡単です！基本、衣つけて揚げるだけです！！
勿論いつものように、美味しく作るさまざまなヒントを散りばめておりますが、工程自体は非常に簡単です！！
【出来高】 2-3人前 【準備時間】20分 【調理時間】10分
【保存】 ソース:冷蔵庫で2週間 【難易度】E *(A=難しい E=簡単)
[材料]
-鶏ももp肉 600g
-昆布塩 小さじ1 (6g)
-砂糖 小さじ1/2 (5g)
(昆布塩)
-塩 50g
-昆布 4g
(バッター液)
-水 150ml
-卵 60g (1-2個)
-小麦粉 90g
(とんかつソース)
-醤油 大さじ2 (30ml)
-オイスターソース 大さじ2 (40g)
-BBQソース 大さじ4 (76g)
(その他)
-黒こしょう
-パン粉
-キャベツ
[レシピ動画]
(Chapter)
0:00 鶏肉準備
2:08 衣付け
3:31 とんかつソース
4:02 付け合わせ
4:55 チキンカツを揚げる
[作り方]
[Chapter1: 鶏肉準備]
鶏肉の筋や骨を取り除きます
太い部分は半分に開きます
昆布と塩を粉砕して昆布塩を作ります
昆布塩と砂糖を混ぜて鶏肉に振ります
[Chapter 2: 衣付け]
バッター液の材料全てを混ぜます
小麦粉、バッター液、パン粉の順に衣付けします
常温で最低30分は置きます
[Chapter 3:とんかつソース]
材料を全て混ぜます
[Chapter 4: 付け合わせ]
キャベツを千切りにします
[Chapter 5: チキンカツを揚げる]
油を185-190℃に熱する
鶏肉を2分半揚げる
温度を155-165℃に保つ
反対面は2分揚げる
3分休ませてカットしたら完成です！