お家でするたこ焼きって楽しいですよね。家族や友人と色々な具を試してみて、「結局シンプルなたこ焼きが一番美味しいね」みたいな結論に至ったけどそれはそれで楽しかった。。みたいな思い出のある方も多いのではないでしょうか？
どうせ皆で楽しむなら、とびきり美味しいものにしたい！そんなあなたのための本格的なレシピがこちらです！もちろん色々な具を試して楽しむのも良しです！！
【出来高】2〜3人分 【準備時間】20分 (昆布を浸す時間は含まれません) 【調理時間】15分 【保管】 ソース:冷蔵庫で2週間 【難易度】 B *(A=難しい E=簡単)
[材料]
-タコ 250g
-ネギ 2本 (60-80g)
(昆布出汁)
-昆布 3g
-水 1000ml
(ソース)
-昆布出汁 大さじ1 (15ml)
-醤油 大さじ2 (30ml)
-オイスターソース 大さじ2 (40g)
-BBQソース 大さじ4 (76g)
(生地)
-残りの昆布出汁
-塩 小さじ1/2 (2.5g)
-かつお節 35g
-小麦粉 170g
-米粉 80g
-卵 2個
[レシピ動画]
(Chapter)
0:00 タコ準備
1:53 ソース
2:50 生地
5:47 具材
6:53 たこ焼き調理
[作り方]
[Chapter 1: タコ準備]
タコを冷凍・解凍します
大さじ1の塩で10分揉み、よく洗います
適当な大きさに切ります
[Chapter 2: ソース]
昆布と水を1時間から一晩浸けます
材料にあるものを全て混ぜます
[Chapter 3: 生地]
残りの昆布出汁と塩小さじ1/2を沸騰させます
弱火にしてタコを２分茹でます
ザルにあげて一旦置きます
出汁にかつお節を投入。10-15分置きます
ザルにあげて残りの材料を加えます
[Chapter 4: 具材]
ネギを刻みます
タコを小さく切ります
[Chapter 5: たこ焼き調理]
冷たいたこ焼き器に多めの油。中強火
少し生地を落としてジュワッとしたら準備OK
できるだけたっぷり生地を流す
すぐタコとネギ投入。数分焼く
中火にしてびっくり返す(動画参照)
全体的に焼けた感じになってから更に3-5分焼く
タコから水分が出てればOK
皿に盛って、ソースとかつお節をかけて完成！
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